Synonyme Calville blanc d’hiver, Paradiesapfel, Himbeerapfel, Quittenapfel oder Weißer Kardinal
Herkunft vor 1600 in Frankreich, in Bad Boll wurde sie bereits 1598 von Johann Bauhin unter dem Namen Weißer Züricher Apfel erwähnt.
Plückreife Mitte Oktober
Genussreife November-März
Aussehen/ Geschmack die geschmacksintensiven, saftigen und süßsäuerlichen Äpfel haben bei guter Reife ein ausgeprägtes Erdbeeraroma, daher auch der Name Weißer Erdbeer- oder Himbeerapfel.
Besonderheiten Gilt als eine der geschmackvollsten Sorten
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